Love Telling Da Huong GỞI ĐẾN ALL ...HAPPY LABOR DAY... Da Huong GỞI ĐẾN ALL ... Một cu niệm Phật, tiu vạn tội. Hai chữ Từ bi, giải vạn sầu....

+ Reply to Thread
Results 1 to 1 of 1

Thread: CƠM G PH YN NỔI TIẾNG Ở SI GN

  1. #1
    Join Date
    Feb 2011
    Posts
    1,083
    Thanks
    500
    Thanked 1,019 Times in 445 Posts

    **kitchen** CƠM G PH YN NỔI TIẾNG Ở SI GN

    CƠM G PH YN NỔI TIẾNG Ở SI GN


    SI GN, Việt Nam (NV) D ở tận quận Tn Ph, Si Gn, chứ khng nằm trong trung tm thnh phố, nhưng qun Tuyết Nhung l nơi thực khch ưa thch cơm g tm đến.


    Click here to enlarge

    Cơm g ở qun Tuyết Nhung khng thua km cơm g Hội An, cơm g Tam Kỳ đ nổi tiếng từ lu.

    Qun cơm g Tuyết Nhung từng vang danh hng chục năm tại thnh phố Tuy Ha, tỉnh Ph Yn, với lượng khch ngy một đng; chi nhnh của qun đặt tại Si Gn ở số 322 đường Tn Sơn Nh, phường Tn Sơn Nh, quận Tn Ph, cũng được cư dn thnh phố lớn nhất nước đặc biệt chiếu cố.

    Chị Hong, người lối xm với chng ti tại quận 11, c thời gian sinh sống v từng thưởng thức cơm g Tuyết Nhung, cho biết: Vo giờ cao điểm mỗi ngy, khch phải chờ đợi mới c chỗ ngồi trong qun Tuyết Nhung ở Tuy Ha. Mai mốt qun Tuyết Nhung ở Si Gn cũng đng khng km.

    Chng ti cũng nhận thấy thực khch Si Gn tới qun cơm g Tuyết Nhung mỗi ngy một đng hơn, để thưởng thức mn cơm g đặc sắc Ph Yn.

    Anh Trung, chủ nhn qun, giải thch về giống g nui thả vườn ở vng đất Ph Yn: Lm thịt g tại tiệm Tuyết Nhung ngoi Tuy Ha ra sao, th tại chi nhnh ở Si Gn cũng như vậy, nghĩa l cng một giống g nui thả vườn tại huyện Ph Ha, tỉnh Ph Yn. Mỗi con g nui thả vườn của huyện Ph Ha chỉ nặng khoảng một k tm, ăn sẽ mềm v ngọt thịt hơn g nặng k, thường bị dai v khng ngọt thịt bằng g non k chừng đ.

    Dĩa cơm g Ph Yn được đặt trn mặt bn, chng ti nghe chị Hong ni: Cơm g ngon, tất yếu hạt cơm phải ngon. Cơm tại qun Tuyết Nhung, như ti được biết, l gạo sau khi ngm qua nước, để ro nước rồi đảo đều trn bếp với cht dầu ăn, với tỏi bằm nhuyễn, sau đ nấu với nước luộc g. Cơm nấu với nước luộc g sẽ c mu vng ươm, vừa thơm vừa bo.

    Chn nước chấm được xem l điều đặc biệt nhất của qun cơm g Tuyết Nhung. Thứ nước chấm do gia đnh chủ nhn chế biến từ nhiều năm qua, đ trở thnh cng thức gia truyền cho mn thịt g đặc sản Ph Yn tại qun.

    Chn nước chấm ny, ngoi cc nguyn liệu như nước mắm, nước chanh, ớt v tỏi xay nhuyễn, rồi trộn đều với đường, như hầu hết cc nơi chế biến nước chấm như vậy. Nhưng nước chấm của qun cơm g Tuyết Nhung lại c thm điều đặc biệt: cht thịt g được xay nhuyễn, tạo nn độ bo ngọt của thịt g trong chn nước chấm.

    Cc thứ rau thơm, rau sống ăn km, khng thể thiếu cho thực khch thưởng thức cơm g Ph Yn, như rau răm, ng, dưa leo cắt lt mỏng, v, cũng l điều đặc biệt của dĩa cơm g Tuyết Nhung: mn hnh củ ngm chua.

    Với hnh củ ngm chua, thực khch sẽ cảm nhận ci gin ngọt, v thấy t t trn đầu lưỡi, thật th vị để ăn chung với thịt g, v hnh củ ngm chua sẽ trung ha vị bo của thịt g. V cắn tri ớt xanh, tp tỏi, để thm ngon miệng với miếng thịt g Ph Yn.

    Phần ăn của mỗi thực khch cn c t nước luộc g nng hổi, hnh xanh rải đầy trn bề mặt, thực khch dng chung với dĩa cơm g Ph Yn thật thch hợp, ngon miệng.

    Tại qun Tuyết Nhung, thực khch sẽ lựa chọn ăn cơm g với thịt g x mảnh hoặc g chặt miếng, cơm đi g, cnh g; c thực khch ưa thch da g nui thả vườn, vốn mỏng v gin; hoặc ăn cho g, miến g với thịt g x mảng, lng, mề, gan, tim, trứng g Dĩa cơm g Ph Yn tại qun c gi dao động từ 20 đến 25 ngn đồng (khoảng $1), được xem l rẻ trong tnh hnh gi cả thị trường hiện nay ở Si Gn.

    (Nguyễn Đạt)

    View more latest threads same category:

    Cho mừng bạn đ đến HOI NIỆM MỘT THỜI...Chc bạn thật vui khi sinh hoạt nơi đy... Chinh Thu

    Click here to enlarge

  2. The Following 2 Users Say Thank You to Chinh Thu For This Useful Post:

    anhan (08-30-2019), smallBC (09-01-2019)

+ Reply to Thread

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

     

Tags for this Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts