Love Telling Khanh Ha GỞI ĐẾN ALL ... Khng c tnh yu no vĩnh cửu chỉ c những giy pht vĩnh cửu của tnh yu.... Khanh Ha GỞI ĐẾN ALL ... HAPPY VALENTINE'S DAY 2019 ...

+ Reply to Thread
Results 1 to 1 of 1

Thread: PHỞ CUỐN, MN NGON, LẠ Ở SI GN

  1. #1
    Join Date
    Feb 2011
    Posts
    983
    Thanks
    474
    Thanked 914 Times in 398 Posts

    **kitchen** PHỞ CUỐN, MN NGON, LẠ Ở SI GN

    PHỞ CUỐN, MN NGON, LẠ Ở SI GN


    SI GN, Việt Nam (NV) Phở cuốn, mn phở biến tấu của phở truyền thống, xuất xứ từ H Nội, hiện nay l mn điểm tm hấp dẫn nhiều thực khch Si Gn, bn cạnh mn phở truyền thống quen thuộc từ lu đời tại thnh phố.

    Qun mang tn Qun Bếp Nhỏ, tọa lạc tại số 001 l E, chng cư L Thị Ring, phường 15, quận 3, trở thnh địa chỉ quen thuộc đối với người dn thnh phố ưa thch mn điểm tm ngon, lạ v giản dị ny.

    Mn phở cuốn tương tự mn gỏi cuốn, nhưng khc phần nhn trong bnh phở. Thay v dng bnh trng để cuốn nhn như mn gỏi cuốn, mn phở cuốn dng bnh phở để cuốn phần nhn bnh.

    Dĩa phở cuốn gồm năm cuốn trn trĩnh khng khc gỏi cuốn, bn cạnh l chn nước chấm c vị chua ngọt v hơi cay, độ mặn vừa ăn. Cầm từng bnh phở cuốn chấm vo chn nước chấm với những gia vị được ha trộn để lm tăng ci ngon hấp dẫn của phở cuốn, như tiu, gừng, ớt, tỏi, mắm, chanh, đường cảm nhận bnh phở mềm, mịn, dẻo; vị đậm đ v ngọt chất thịt b, cc vị tươi ngon của rau sống, rau thơm, sợi đu đủ, c rốt trong phần nhn.

    Một thực khch từng sống tại H Nội nhiều năm, nhận xt về mn phở cuốn tại Qun Bếp Nhỏ: Phở cuốn tại Qun Bếp Nhỏ khng thua phở cuốn của những qun uy tn về mn phở cuốn ở H Nội, ti đ ăn hằng ngy trong thời gian di. Mn phở cuốn thật ra đơn giản, chỉ cần c nguyn liệu l bnh phở để cuốn, thịt phi l, tức thịt thăn b, v rau thơm, rau sống, gia vị Nhưng để c phở cuốn ngon như tại qun ny, phải thnh thạo tay nghề trong việc ướp thịt, việc pha chế nước chấm. Tức l thấy dễ m khng dễ ci việc lm ra phở cuốn. Chắc chắn đy l trăm-hay-khng-bằng-tay-quen, đng như cu tục ngữ Việt Nam.

    Chng ti gợi chuyện với người chạy bn trẻ tuổi của Qun Bếp Nhỏ: Khch ăn snh điệu H Nội đ chiếu cố qun phở cuốn Si Gn như vậy, anh nghe thấy đ khng? Chng trẻ tuổi gật đầu, vừa cười vừa ni như thể diễn thuyết về việc chế biến phở cuốn: B chủ qun rất chăm cht mọi chuyện đặng chế mn phở cuốn. Từ rửa sạch thịt b tới khi thi lt mỏng từng miếng thịt, rồi ướp gia vị thời gian bao lu. Rồi tới việc xo thịt b, khng được để miếng thịt cn sống st, cũng hổng qu chn miếng thịt sẽ bị dai. Rồi bnh phở để cuốn nhưn ắt l bnh phở ngon, c mu trắng đục của gạo, v chớ để ci bnh phở bị rch.

    Nhiều khi tui được b chủ cho cuốn bnh phụ bả. Tui lm đi lm lại nhiều lần trước đ, c sự trng coi của b chủ, sau mới được phụ lm ra thnh phẩm, l ci bnh phở cuốn. Ci bnh phở hnh vung, trải trn mm. Rồi cho cc loại rau sống như x lch, rau thơm như rau mi, hng quế, ng r, sợi đu đủ v c rốt ln trn bnh phở. Rồi cho thịt vừa xo chn dz chnh giữa ci bnh phở. Cuốn trn những ci bnh phở xong l hon thnh bnh phở cuốn phục vụ khch, anh kể.

    Đa số thực khch l người miền Bắc như chng ti, tới Qun Bếp Nhỏ thưởng thức mn ăn đặc sản H Nội. Cũng c những vị khch người miền Trung, miền Nam, tới ăn thử mn phở lạ lẫm. Hầu hết khch gọi mn phở cuốn, d Qun Bếp Nhỏ c chế biến cc mn ăn đặc sản khc của miền Bắc như phở p chảo, bn đậu mắm tm, lẩu

    Qun Bếp Nhỏ mở cửa hoạt động từ 4 giờ chiều tới 9 giờ tối mỗi ngy; dĩa phở cuốn gồm năm bnh phở cuốn, gi 30 ngn đồng, tức khoảng hơn $1 m thi!

    View more latest threads same category:

    Cho mừng bạn đ đến HOI NIỆM MỘT THỜI...Chc bạn thật vui khi sinh hoạt nơi đy... Chinh Thu

    Click here to enlarge

  2. The Following 2 Users Say Thank You to Chinh Thu For This Useful Post:

    CT TƯỜNG (03-14-2019), lien53 (03-14-2019)

+ Reply to Thread

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

     

Tags for this Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts