Love Telling Khanh Ha GỞI ĐẾN ALL ... HAPPY BIRTHDAY TO HOI NIỆM MỘT THỜI 9th ... Khanh Ha GỞI ĐẾN ALL ... LOVE, PEACE AND JOY ...

+ Reply to Thread
Results 1 to 1 of 1

Thread: B BA NƯỚC MA L VĂN DUYỆT

  1. #1
    Join Date
    Feb 2011
    Posts
    899
    Thanks
    407
    Thanked 763 Times in 349 Posts

    **kitchen** B BA NƯỚC MA L VĂN DUYỆT

    B BA NƯỚC MA L VĂN DUYỆT


    SI GN, Việt Nam (NV) B ba nước ma L Văn Duyệt đ mặc nhin trở thnh một thương hiệu từ trước 30 Thng Tư, 1975. Sau ny nhiều người vẫn gọi như vậy, d tn đường đ thay đổi, d qun đ mang biển hiệu Qun Nước Ma 93.

    Qun c địa chỉ ở số 93 Cch Mạng Thng 8 (đường L Văn Duyệt thuở trước), phường Bến Thnh, quận 1, Si Gn, vẫn như thuở trước, khch tấp nập sng-trưa-chiều-tối, hầu như khng lc no qun ngớt khch. Khch ngồi tại qun ăn b ba, uống nước ma, khch tới qun mua mang đi.

    Ngoi b ba, nước ma, Qun Nước Ma 93 cn chế biến phục vụ khch cc mn: gỏi cuốn, h cảo, gỏi b, bn riu. Biển hiệu chỉ ghi Qun Nước Ma, khch tới hầu như ai cũng gọi mn b ba đầu tin. C thể thấy, từ thuở mở qun tới hm nay, d chế biến phục vụ khch nhiều mn ăn, v thức uống l nước ma đưa ln biển hiệu, nhưng chng ti cảm nhận, khch tới Qun Nước Ma 93 để thưởng thức mn b ba, mn đặc sản từ thuở B Ba Nước Ma L Văn Duyệt!

    B ba l mn ăn vặt phổ biến tại Si Gn từ thuở trước cũng như sau ny; thường l những xe đẩy, gnh hng rong, hoặc xe đạp hay xe gắn my c đo tủ knh pha sau, chứa nguyn liệu chế biến b ba.

    Qun Nước Ma 93 khang trang rộng ri, tọa lạc trn đường phố lớn thuộc quận 1 đ trn mấy chục năm rồi. Cũng trn đường phố ny, hoạt động kinh doanh cng thời, hoặc trước cả B Ba Nước Ma L Văn Duyệt, l Nước Ma Viễn Đng, nhưng qun Viễn Đng nhỏ hẹp, lu nay chng ti khng nhn thấy.

    Chẳng biết qun Viễn Đng đ ngưng hay vẫn hoạt động, bị chm lấp giữa v số biển hiệu hng qun dy đặc trn đường phố hm nay, chng ti khng nhận ra được. Qun nước ma Viễn Đng cũng chỉ ln biển hiệu l qun nước ma, c chế biến mn b ba như Qun Nước Ma 93. Tnh chung từ thời gian trước, lượng khch của qun Viễn Đng khng thể so với lượng khch của Qun Nước Ma 93.

    Nhiều người nhận xt, mn b ba của qun 93 phẩm chất cũng chỉ ngang bằng b ba của qun Viễn Đng, nhưng khng gian qun 93 thong đng, thưởng thức mn b ba, uống nước ma tại qun 93 thoải mi hơn.

    Chế biến mn b ba, thng thường gồm củ đậu (củ sắn), lạp xưởng, tm kh, rau thơm. Lạp xưởng xắt mỏng, cc thứ kia được cắt thnh sợi nhỏ, tất cả phần nhn ny được cuộn trong bnh trng. Chng ti nhận thấy, b ba tại Qun Nước Ma 93 c đậu phộng trong phần nhn, khc với nhiều nơi thường khng c đậu phộng. Nước chấm b ba của qun 93 được chăm cht, đậm đ hương vị với tương ớt, hnh phi, đậu phộng rang gi nhỏ

    C thể mn b ba của Qun Nước Ma 93 đặc sắc hơn nhiều nơi khc, do củ đậu v tương chấm lun được giữ nng trn ngọn lửa liu riu; bnh trng được cắt theo định lượng, sao cho khi cuốn nhn xong, từng cuốn b ba di cỡ ba đốt ngn tay. Bnh trng trước khi cắt cuốn được ủ trong l chuối, khi cuốn khng phải dng nước thấm vo bnh trng m bnh trng vẫn c độ dẻo, khng bị rch.

    Mỗi lần chng ti tới Qun Nước Ma 93, hai người vo bn, gọi dĩa b ba với tm cuốn, gọi thm hai ly nước ma nữa. Khoảnh khắc buổi chiều như thế, nhn ra con đường mang tn Cch Mạng Thng 8, xe cộ chen chc x đẩy, nhiều xe leo ln cả vỉa h, vẫn thấy Si Gn d sao cũng chưa đến nỗi phải tắc thở!

    Người bạn đi cng cười nhẹ, ni: Bởi ngồi tại đy, bọn mnh c dịp nhớ tưởng một thời, với B Ba Nước Ma L Văn Duyệt!

    View more latest threads same category:

    Cho mừng bạn đ đến HOI NIỆM MỘT THỜI...Chc bạn thật vui khi sinh hoạt nơi đy... Chinh Thu

    Click here to enlarge

  2. The Following 3 Users Say Thank You to Chinh Thu For This Useful Post:

    CT TƯỜNG (12-03-2018), Da Huong (12-02-2018), Mạnh Tiến (12-01-2018)

+ Reply to Thread

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

     

Tags for this Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts